食卓に寄り添う酒を、いわきから。いつもの又兵衛について。

福島県いわき市は、漁港があり、海の幸に恵まれた町です。

新鮮な刺身、脂ののった焼き魚、煮付け、浜の家庭料理。いわきの食卓には、いつも豊かな海の恵みがあります。

そんな料理に自然と寄り添い、一口飲めば魚の旨みがふくらみ、食べ進めるほどに酒のやさしさを感じてもらえる。私たちは、そんな食事と一緒に楽しむための酒を造りたいと考えています。

いわきの又兵衛　の味わいは、すっきりとした飲み口と、やわらかな旨み、そして後味のキレの良さが特徴。魚の脂を邪魔せず、素材の旨みを引き立てる。刺身にも焼き魚にも、いわきのさまざまな海の幸に合わせやすい酒を目指しています。

酒が食卓の主役になる必要はありません。料理の横にそっと寄り添い、気づけば「もう一杯飲みたい」と思ってもらえる。そんな存在でありたいと思っています。

いわきは、酒造りには向いていないと言われる地域です。冬の冷え込みが弱く、酒を仕込める期間も限られています。
それでも、私たちはこの土地で酒を造ることに意味があると考えています。この土地の風土を知り、この土地の食卓に向き合っているからこそ、いわきの魚料理に合う酒が造れると信じています。

そうした酒造りへの取り組みが実を結び、令和8年の全国新酒鑑評会で金賞をいただくことができました。
酒への取り組みが実を結んだ結果としてとても光栄なことです。

ただ、金賞を取ることだけが目標ではありません。

仲間と集まり、料理を囲み、いつもの酒を気軽に楽しむ。そんな何気ない時間こそ大切にしたいと思っています。

これからも兄弟二人で、このいわきの地で、いわきの海の幸とともに楽しんでいただける酒を、一本一本心を込めて造ってまいります。